在果蔬采下到腐敗的這段時(shí)間，其實(shí)果蔬一直在進(jìn)行著呼吸作用，果蔬的呼吸作用越強(qiáng)，那么果蔬衰敗速率也會(huì)越快，因此在果蔬儲(chǔ)藏中，都是想辦法降低果蔬的呼吸速率以提高其儲(chǔ)藏品質(zhì)。如何降低果蔬的呼吸速率呢？首先要知道影響果蔬呼吸的重要因素有哪些，并有效它們直接的密切聯(lián)系。果蔬呼吸測(cè)定儀的應(yīng)用，為果蔬呼吸測(cè)定和研究提供了方便，也為科學(xué)提升果蔬儲(chǔ)藏效果提供了技術(shù)支持。

      果蔬呼吸強(qiáng)度的測(cè)定，通常有氣流法和靜置法兩種，采用靜置法的儀器和用具都很簡(jiǎn)單，但是測(cè)量精度一般；而氣流法雖然儀器復(fù)雜要求高，但是測(cè)量精度很高，是常用的方法。這兩種方式可以說(shuō)是各有利弊，但是都對(duì)操作者的要求比較高，因此為了又簡(jiǎn)單又準(zhǔn)確的測(cè)定果蔬呼吸強(qiáng)度，并且降低測(cè)定門檻，采用果蔬呼吸測(cè)定儀這種專業(yè)儀器測(cè)量，變得越來(lái)越流行。果蔬呼吸測(cè)定儀適用于食品、園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類學(xué)校、科研院所及各公司企業(yè)用于各類果品和蔬菜的呼吸測(cè)定。儀器操作簡(jiǎn)單，功能多、精度高、測(cè)定快速高效，能夠很好地滿足不同場(chǎng)所果蔬呼吸測(cè)定研究的工作需要。

      水果、蔬菜的呼吸作用是果蔬的一個(gè)重要生理特性，而果品蔬菜儲(chǔ)藏運(yùn)輸中，有效控制呼吸作用，抑制采后果蔬各種新城代謝至關(guān)重要。利用果蔬呼吸測(cè)定儀來(lái)開展此項(xiàng)生理研究，具有突出的現(xiàn)實(shí)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。該儀器不僅提供了一種切實(shí)可行的高效、準(zhǔn)確果蔬呼吸測(cè)定方法，而且為制定科學(xué)合理的貯藏方案提供了依據(jù)，推動(dòng)了果蔬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。