雜質是指夾雜在糧食、油料中既沒有食用價值而又影響糧食、油料品質的物質，或異種糧粒。指無食用價值的物質和，標準中有具體規定的異種糧粒及，絕對篩層的篩下物。糧食或油料中雜質的多少，主要取決于收割、收獲后的清理程度和貯運等環節。不完善粒指有缺陷但尚有食用價值的糧食油料顆粒的統稱。比如：蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、霉變粒、破損粒、凍傷粒、烘傷粒或末熟粒等缺陷但仍有食用價值的糧食、油料。顧名思義，純糧就是不含有雜質和沒有食用價值的不完善顆粒糧食。

使用電動篩選器檢驗雜質、不完善粒和純糧（質）率的操作方法和注意事項如下：

① 套好篩層：按質量標準中規定的篩層套好；

② 按規定稱取試樣放入上層篩，蓋上篩蓋，放在電動篩選器上；

③ 接通電源，打開開關，選篩自動地向左右各篩1min（每分鐘110～120轉）；

④ 篩后靜止片刻，將篩上物和篩下物分別倒入分析盤和培養皿（或小盤）內。