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碾米機(jī)對(duì)精米加工的質(zhì)量監(jiān)控

來源： http://m.hfhdjx.com/ 　類別：技術(shù)文章　更新時(shí)間：2015-03-19　閱讀次

　　精米在加工過程中容易造成其產(chǎn)品品質(zhì)不高等問題，從而影響其風(fēng)味。為了能夠提高其質(zhì)量，在原料品質(zhì)改良，先進(jìn)工藝設(shè)備的引進(jìn)及努力提高加工技術(shù)水平等方面下工夫。雖然原料品質(zhì)日益改善、先進(jìn)工藝設(shè)備不斷引進(jìn)、加工技術(shù)水平不斷提高,但是加工中的質(zhì)量監(jiān)控,卻一直是生產(chǎn)加工中的薄弱環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)加工中,原料條件是變化的,設(shè)備是可以調(diào)節(jié)的,針對(duì)這兩種需要互補(bǔ)的動(dòng)態(tài)條件,碾米機(jī)操作人員如何做到以產(chǎn)品質(zhì)量為準(zhǔn)繩,及時(shí)發(fā)現(xiàn),并對(duì)設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)是至關(guān)重要的。
　　
　　利用碾米機(jī)進(jìn)行加工，隨時(shí)檢測(cè)的對(duì)象主要有:糙米、碾后白米、色選前白米。以往我們隨時(shí)檢測(cè)有很大程度的機(jī)械性,如果將隨時(shí)檢測(cè)按正常的分樣、挑選、稱量、計(jì)算等程序進(jìn)行,則會(huì)出現(xiàn)檢驗(yàn)時(shí)間較長(zhǎng),造成檢驗(yàn)結(jié)果滯后,在還未來得及調(diào)整設(shè)備時(shí),按樣檢驗(yàn)的這批糧已經(jīng)到了下一個(gè)工序,因此隨時(shí)檢測(cè)應(yīng)注意檢測(cè)效率。通過快速的隨時(shí)檢測(cè),可及時(shí)發(fā)現(xiàn)原料的情況變化,及時(shí)調(diào)整工藝。此項(xiàng)工作一般由操作者來完成,根據(jù)檢測(cè)結(jié)果隨時(shí)調(diào)整本工段的設(shè)備參數(shù)。
　　
　　利用碾米機(jī)保證精米的食用安全是國(guó)內(nèi)外精米加工企業(yè)都非常重視的一個(gè)問題。一方面,在加工前,做好稻谷中的農(nóng)藥殘留檢驗(yàn),藥殘檢驗(yàn)合格后方可加工;另一方面,在實(shí)際加工中,加工場(chǎng)所應(yīng)符合食品衛(wèi)生的要求,對(duì)加工場(chǎng)所進(jìn)行嚴(yán)格的封閉式管理,對(duì)操作人員定期進(jìn)行健康檢查,在加工工藝中,盡量避免用膠帶輸送機(jī)或玻璃管道輸送精米,以免米中混入玻璃和防止膠帶與米接觸而使米產(chǎn)生異味或有害物質(zhì),另外,絕不能為提高精米的外觀而人為地在加工中摻加其它物質(zhì)。

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